مواد لازم:
۱ - ۲ پیمانه خامه

۲ - یک سوم پیمانه به اضافه ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو

۳ - یک قاشق چای خوری اسانس وانیل

۴ - ۵٠ گرم شکلات نیمه شیرین خرد شده

۵ - ۴ زرده تخم مرغ

۶ - یک و نیم پیمانه شکر

طرز تهیه:
۱ - خامه و پودر کاکائو را در ظرفی با هم مخلوط کنید تا مایع یک دست شود.

 

۲ - ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کف شیر ظاهر شود.

 

۳ - ظرف را از روی حرارت بردارید و شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید تا کاملا ذوب و یک دست شود.

 

۴ - در ظرف دیگری زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا سبک و پفکی شود. به طور تدریجی مخلوط داغ خامه و پودر کاکائو را روی زرده تخم مرغ بریزید و مرتب هم بزنید تا تخم مرغ نبندد. در صورتی که تخم مرغ بست آن را از روی صافی رد کنید.

 

۵ - در این مرحله ظرف را روی ظرف دیگری حاوی آب در حالت جوش قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مانند فرنی سفت شود. آن را از روی حرارت بردارید و برای چند دقیقه هم زدن را ادامه دهید تا بیش از اندازه نپزد. پس از خنک شدن در فریزر قرار دهید.هر۳۰ تا ۴۰ دقیقه ظرف را از فریزر بیرون بیاورید و هم بزنید تا یخ آن از بین برود. این عمل را باید حداقل ۴ تا ۵ بار تکرار کنید.